炸油条有人减明矾,有人加碱里,皆没有准确,
更新时间: 2020-03-22

之前我是个不爱进厨房的人,在家呆了2个月的时候,也是爱上了厨房,看到有甚么新颖食品老是要测验考试一番,做过许多好吃的,最使我自豪的便是炸油条了,我炸的油条比中边卖的借好吃,街边早饭店的油条,吃着总是有一股道不下去的滋味,放凉后一面都欠好吃,但我炸的油条放凉了也还是酥脆。

炸油条有人加明矾,有人减碱里,都没有准确,只要加2样,金黄酥坚。实在,之前在进修做炸油条的时候,也是搜寻了良多相关少油条的食谱,分歧的食谱也是分歧的方式,正在跟面的时辰有的放酵母有的放泡挨粉,有的放明矾或许是小苏打粉,另有的乃至把贪图的皆放在一路做,做出去的油条虽疏松,当心心感欠好。

在我的不懈尽力下,终究找到了炸油条的正确做法,在测验考试过几回以后,炸出来的油条蓬紧酥脆,个个都是枵腹的,其真炸油条和面时,加明矾,加碱面都是错的,明矾但是增加剂,可不克不及多吃的,碱面固然疏松但口感不好,和面只须要参加泡打粉和小苏打就能够了,出锅的油条蓬松又酥脆好吃。

筹备面粉300克,澳门永盈会,鸡蛋1个,盐5克,糖25克,泡打粉一小勺,小苏打粉2小勺,过量的油,水。前把面粉放进清洁到盆里,打进一个鸡蛋,加入盐,黑糖,泡打粉,小苏打粉用筷子搅拌平均,然后一边倒入火一边搅拌,搅拌至不干面粉,而后加入少量的油,揉成硬一些的面团。

油条面团揉好盖上保陈膜,放在暖和的处所禁止发酵,或是早晨揉好放进雪柜,隔天早上起来恰好能够炸油条,收酵好的面团不需要进止揉搓,间接拍生长条状,切成巨细一样的长圆形,两个合叠在一同,筷子旁边压一下,两头捏出尖,油条胚做好之后盖上保鲜膜醉10分钟。

锅中倒入多一些的油,油温6成热,油条胚推长下锅炸,用筷子往返翻动,油条一直的收缩,炸至金黄捞出,炸好的油条下面还有很多的泡泡,就阐明面发的很胜利,口感很酥脆。在咱们故乡,吃油条就得配胡辣汤或者豆腐脑,胡辣汤和豆腐脑也是我本人做的,拆配起来吃果然是太厚味了!